Hasta los Mercados Centrales de Cauquenes y Pelluhue, se trasladó la Seremi de Salud Región del Maule, Gloria Icaza Noguera y su equipo fiscalizador, para continuar con el control sanitario de pescados y mariscos en contexto del Programa de Fiscalización de Semana Santa, con el objetivo de garantizar a la población el abastecimiento de productos del mar seguros e inocuos.
Entre los aspectos fiscalizados destacan las condiciones sanitarias de los locales de venta de productos del mar frescos como pescados y mariscos, el control de buenas prácticas de higiene en la conservación de estas especies, las condiciones organolépticas y de temperatura de los pescados y mariscos.
“Con motivo de la Semana Santa, nos preocupa y nos ocupa que las personas puedan consumir pescados y mariscos de forma segura en establecientes con su reglamentación en orden con el origen de los pescados y mariscos. Además, agrego: “Estamos haciendo educación a las personas, a los clientes, para que compran en lugares establecidos y que tengan una la manipulación de estos alimentos en sus hogares, en su refrigeración y que los consuman siempre bien cocidos”, puntualizo, Gloria Icaza Noguera, Seremi Salud Región del Maule.
Entre las medidas de prevención destacan consumir mariscos siempre cocidos, hervidos a 100 grados centígrados al menos por 5 minutos antes de comer; lavado de manos antes de cocinar, asegurarse de la refrigeración de pescados y mariscos hasta cocinarlos, sin mezclarlos con otros productos; mantener limpios mesones y cubiertas donde se preparan los alimentos; y al consumir mariscos fuera del hogar, hacerlo en lugares establecidos y autorizados. Es importante recordar que el jugo de limón no sirve para cocer los productos del mar.
Una de las personas que se encontraba comprando pescados y mariscos en el Mercado de Pelluhue, fue Walter Cofre Castillo, quien indico: “Es una tradición eso de consumir pescados y mariscos, a parte que son buenos y hacen bien para la salud, en mi casa siempre los cocinamos bien, para que no existan riesgos de enfermedades”, concluyo Water.
Gloria Orellana Peñailillo, locataria de uno de los puestos del Mercado Municipal de Pelluhue, señalo: “En esta visita la Seremi de Salud nos señaló que todos los pescados, tienen que estar desvicerados, que tienen que llegar con su documentación correspondiente del proveedor y tiene que estar todo enhielado”.
Finalmente, lo que se busca con estas fiscalizaciones en contexto de Semana Santa y durante todo el año, es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos e intoxicaciones.

“Tal vez, que no nos consideren, es porque la Seremi me está pasando la cuenta, luego que en reunión de alcaldes, le pedí derechamente que renunciara por los problemas y la falta de comunicación que veníamos teniendo”, dijo el alcalde Martín Arriagada.

Molesto y preocupada se encuentra la autoridad de esta comuna, ante el grado de incertidumbre que se ha generado en torno a los nuevos casos de coronavirus que se registraron en Sagrada Familia, en torno a los cuales los organismos de salud han entregado escasas luces sobre la cantidad real de contagios, pese a la insistencia del municipio local, para disponer de las acciones correspondientes de apoyo a los vecinos.

A mitad de esta semana sorprendieron las cifras de nuevos casos de Covid 19, entregadas por la Seremi de Salud, las que mostraron un incremento explosivo de contagios en Sagrada Familia, lo que en solo una jornada llegaron a 26, aumento importante si se considera que en dias anteriores no había habido alza, o esta había sido menor, por lo cual las alarmas en el departamento de Salud de esta comuna y en el municipio se activaron de inmediato.

Más que preocupados
“Preocupados, más aun, cuando nuestro equipo de salud ha venido realizado un trabajo muy riguroso de control, de testeos, de trazabilidad, más las fiscalizaciones en los ingresos a la comuna que disminuyen, no lo detiene, pero disminuye el riesgo de ingreso de contagios a la comuna”, explicó el alcalde Martin Arriagada, agregando que por ello hoy estamos “más que inquietid por la situación que afecta a estas familias”.

El jefe comunal lamentó que la información que entrega la Seremi de Salud no sea del todo clara, lo que contribuye a la confusión entre los vecinos. “Lo que pasa, es que la Seremi nos dice que hubo 26 casos positivos, y eso es todo lo que nos dice, sometiendo a cuarentena a los afectados, a sus familias y resulta que después ante un segundo examen, algunos de ellos resultan negativos, que pareciera fue una falsa alarma y nadie nos informa oficialmente de esto”.

Que renunciara
Arriagada aseveró indicó que “lamentablemente la Seremi (de Salud) no nos contesta, no atiende nuestras consultas, simplemente no nos pesca, y es ella, su seremi la que nos tiene que entregar esta información para no dejar a familias en cuarentena, en circunstancias que los afectados dieron negativo al segundo examen, y eso es lo que está ocurriendo gracias a la poca claridad de la información que nos han entregado”, reiteró.

“Tal vez, el que no nos consideren, es porque la Seremi me está pasando la cuenta, porque hace poco tiempo, en reunión de alcaldes on line, le pedí derechamente que renunciara por los problemas y la falta de comunicación que veníamos teniendo; quizás es la cuenta que me está cobrando, pero hoy no estamos hablando de eso, estamos hablando de la salud, la vida de mis vecinos y sus familias, por ello exijo claridad en la información que se entrega”, afirmó el alcalde de Sagrada Familia.

Información oficial
Arriagada reconoció que en este fin de semana logró conversar con autoridades del Gobierno regional y del Servicio de Salud que permiten ir clarificando la situación, sin embargo “es la Seremi respectiva, la de salud, la que nos tiene que informar de los casos que ahora han dado negativo, y con ello dar tranquilidad a las familias que se han visto afectadas por todo esto, información que hasta ahora (ayer al mediodía) no ha llegado oficialmente”, aseguró Martín Arriagada.