Mañana comienzan de forma oficial las Fiestas Patrias, celebración que se caracteriza por el alto consumo de carnes, embutidos y comidas grasas. Por esta razón, los expertos hacen llamados a equilibrar la comida con distintas preparaciones como el pebre. 

“Si te comes el choripán con pebre, sin duda va a ser mejor que el choripán sin pebre”, asegura Ximena Soto de Giorgis, nutricionista de la Clínica Las Condes. 

Aunque no se sabe exactamente el origen del pebre, los estudios más claros hasta el momento aseguran que sería de la cultura mapuche, junto a la incorporación de ingredientes españoles, como el ajo y el cilantro. Lo cierto es que el pebre es rico en muchas propiedades que contienen minerales y antioxidantes, siendo mucho más sano consumir las típicas comidas de dieciocho con esta preparación como acompañante. 

Tomate, cilantro, cebolla, ajo y en muchas oportunidades ají, principales ingredientes del pebre,   entregan propiedades antioxidantes, mejoras en la salud cardiovascular, refuerzos al sistema inmunológico, mejoras en la salud digestiva y muchos otros beneficios que se vuelven necesarios para tantos días de celebraciones.

Quedan solo cuatro días para que comiencen las ansiadas Fiestas Patrias, y una de las preocupaciones que tienen año a año las autoridades es que los accidentes por consumo de alcohol no sean los protagonistas. Por este motivo, en la Provincia de Curicó, Carabineros junto a funcionarios municipales lanzaron la Campaña de Prevención de Accidentes de Tránsito. 

Según datos oficiales de Carabineros, durante todo el 2023 hubo un total de 1200 accidentes de tránsito en Curicó, con 19 personas fallecidas y en la gran mayoría con el consumo de alcohol como el principal responsable. 

Autoridades

El Mayor Juan Díaz de Carabineros hizo un emplazamiento a no creer en la típica frase “curado manejo mejor” y aseguró que «hacemos un llamado a ser responsables, que no conduzcan con alcohol, que si van a beber entreguen las llaves. La idea de estas fiestas patrias es que sea para celebrar y no que algunas familias por la irresponsabilidad de otros terminen concurriendo a un funeral».

En esta misma línea, el delegado Presidencial, José Patricio Correa, detalló que en los últimos años no se han conocido fallecimientos por accidentes bajo el consumo de alcohol o estupefacientes, por lo que esperan mantener estas buenas cifras.

El feriado extra largo de este año trae consigo una oportunidad para disfrutar en grande, pero también para enfrentar duros desafíos. La Universidad de Talca ha compartido valiosos consejos para evitar problemas de salud relacionados con el exceso de comida y bebida durante las Fiestas Patrias.

Chicha, empanadas, asado, choripanes, vino, cerveza y ponche son delicias durante estos días, pero también son altas en calorías, grasas y azúcares. Además, el alcohol afecta nuestras habilidades de concentración y precisión, lo que puede poner en riesgo actividades como la conducción.

Tamara Vallejos, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Talca, advirtió que no existe una cantidad universal de alcohol que garantice seguridad al conducir. Incluso niveles bajos de alcohol pueden reducir el estado de alerta, el juicio y la coordinación, lo que impacta negativamente en la capacidad de conducir.

Vallejos detalló que una concentración de alcohol en sangre de 0,02% puede derivarse de una bebida estándar, como una botella de cerveza, una copa de vino o una medida de licor fuerte. La cantidad de alcohol y sus efectos varían según el peso, la edad, el género y la tolerancia individual.

En cuanto al impacto del alcohol en el peso, Vallejos indicó que depende de diversos factores, incluyendo los ingredientes de la bebida, el nivel de actividad física y los hábitos alimenticios generales. Su recomendación es limitarse a una bebida alcohólica estándar por ocasión y contrarrestar el consumo con actividad física y una dieta equilibrada.

Para equilibrar el consumo de alimentos típicos de la festividad, Vallejos sugiere incrementar el consumo de vegetales, beber mucha agua para mantenerse hidratado y optar por carnes magras. Estos alimentos proporcionan nutrientes esenciales y ayudan a mantener un peso saludable.

En términos de actividad física, Juan Peralta Miranda, director de la Escuela de Kinesiología de la UTALCA, recomienda realizar caminatas de 150 a 300 minutos semanales. El baile también cuenta como ejercicio, y actividades recreativas como las carreras de tres pies o tirar la cuerda pueden ayudar a sumar minutos de actividad física.

Finalmente, Carmen Zambrano Bravo, directora del Departamento de Ciencias del Movimiento Humano, subrayó la importancia de evitar estar sentado por largos períodos. Se aconseja no estar sentado por más de una hora continua y hacer pausas de tres a cinco minutos para moverse, caminar o realizar ejercicios ligeros para mantener una buena circulación sanguínea.

Para brindar una oportuna atención a la población ante eventuales situaciones de emergencia, el departamento comunal de salud ha implementado una serie de medidas para enfrentar de la mejor manera el periodo de fiestas patrias 2024.

Junto con establecer en algunos casos turnos de 24 horas, los distintos servicios de la Atención Primaria de Salud de Curicó han sido reforzados con personal médico, paramédico y servicio de ambulancias.

Marcela Toledo, Enfermera jefa del SAR Aguas Negras, dio a conocer que el servicio estará brindando una atención a los usuarios durante las 24 horas durante todo el periodo de festejos patrios.

“Dentro de todo lo que será el funcionamiento en nuestro SAR por el periodo de fiestas patrias, nuestros funcionarios estarán operativos 24/7 y estaremos reforzando todos los horarios para que así, podamos tener unas tranquilas fiestas patrias”.

SAR BOMBERO GARRIDO

Oscar Leyton, Enfermero encargado del SAR del sector de Bombero Garrido, dijo que, si bien el servicio que representa se encuentra preparado para enfrentar las eventuales emergencia de fiestas patrias, también se dio un tiempo para hacer un llamado a la población a cuidarse de los alimentos y de las patologías respiratorias que aún persisten.

“Nuestra preocupación va por el alto tema digestivo que puede haber por el alto consumo de comidas que va a haber durante estas fiestas y también de alcohol”.

SAPU CENTRAL

Respecto de la atención por parte del Sapu Central, Julio Leiva, Enfermero encargado de dicho servicio, explicó que se contará con un horario de atención entre las 08:00 de la mañana hasta las 01:30 de la madrugada durante todos los días de las celebraciones patrias, sumándose al llamado a quienes optan por consumir alcohol a no hacerlo si van a conducir un vehículo motorizado y a que no duden en “entregar las llaves”.

“Nosotros como Sapu Central estaremos muy atentos a cualquier situación de emergencia, pero no podemos quedarnos ajenos a este llamado ya que un accidente no solo puede afectar a las personas en un vehículo, sino que también puede vincular a alguien que no tiene nada que ver”, indicó Leiva.

Para los efectos necesarios todos los servicios de la Atención Primaria de Salud cuentan con sus respectivos números de teléfono, siendo estos los siguientes:

SAPU Central (752) 289 208. SAR Bombero Garrido (752) 289 061. SAR Aguas Negras (752) 289 269. A lo anterior se agregan el Servicio de Urgencia Rural de Sarmiento cuyo número de teléfono es el (752) 606 248 y el Servicio de Urgencia Rural de los Niches (752) 289 070. De la misma forma se reiteró el número de emergencia de salud 131.

En votación unánime el concejo municipal aprobó la adjudicación de las obras de reposición del pavimento para dos importante tramos del camino hacia Tutuquén, camino que desde hace tiempo presenta serios deterioros en la calzada.

La iniciativa significará una inversión cercana a los 43 millones de pesos, recursos netamente municipales. El alcalde Javier Muñoz explicó que se trata de una obra que considera 140 metros lineales, lo que equivale a más de mil metros cuadrados.

“No es desconocido que uno de los principales problemas que tenemos son puntos donde el pavimento está muy deteriorado, uno de ellos es precisamente el sector de Tutuquén, donde vamos a intervenir repavimentando cerca de 140 metros lineales, que van a permitir recuperar un estándar de calidad”.

Asimismo la directora del Departamento de Tránsito del municipio, Verónica Caputo, destacó la importancia que tendrá tanto para los automovilistas como para los peatones la reparación del camino, cuyo primer tramo llega al sector donde se ubicada la panadería, mientras que el segundo une al colegio Los Héroes con la entrada a Villa Galilea II.

“Lo que pretendemos y tenemos proyectado es poder intervenir lo que es la reposición del pavimento a través de la conservación de vías en lo que es el tramo desde Camino Viejo a Licantén, hasta lo que es la panadería que es el tramo que está más complicado y que ya ha tenido reiteradas reparaciones provisorias y la verdad es que la carpeta ya no da para más y tampoco aguanta más este tipo de reparaciones provisorias”.

El proyecto cuenta con premura de ejecución debido al peligro que hay para los conductores, para los peatones y también para los ciclistas. Tal es el estado de la calzada que los conductores en reiteradas ocasiones tienen que tomar incluso la pista contraria para poder circular por el sector.

De acuerdo a los plazos estipulados, las obras de reposición del camino a Tutuquén en los tramos referidos, serán iniciadas una vez finalizado el feriado de Fiestas Patrias, estimándose que estén concluidas a fines del presente mes de septiembre.

Un año más la Avenida Manso de Velasco recibió la tradicional Fiesta de la Chilenidad, y este 2024 con 80 puestos de gastronomía, 65 de artesanía, 40 microempresarios, y otros negocios, sin duda que dejó grandes expectativas para la fiesta del año que viene.

Este año se marcó otro récord, y es que pasaron más de 3.500 folcloristas por el escenario, gran parte de ellos niños y jóvenes que guardan las tradiciones de la zona. En este sentido la incorporación de la Red Educativa Municipal, permitió visibilizar el trabajo de los establecimientos educacionales y de paso aportar este año con 1.850 estudiantes a los distintos shows.

“Ustedes vieron un tremendo cierre, esto es una fiesta familiar, es la fiesta que incorpora  a las familias de las treinta comunas de la Región del Maule, no había visto un evento de esta envergadura y no lo digo porque viva aquí en Curicó, sino porque conozco la realidad de las treinta comunas y espero que el 2025 podamos mantener este nivel”, comentó la Gobernadora Regional, Cristina Bravo.

Desde la versión 2018 de la Fiesta de la Chilenidad que se entrega el  reconocimiento “Espíritu Chilenidad”, una distinción que premia la mejor presentación y decoración, alusiva a las fiestas patrias, de stands de gastronomía y tragos típicos.

Este año el galardón se lo llevó el stand de “Vinos Espaciados Letelier”, cuya representante Erika Letelier recibió el premio de manos del alcalde Javier Muñoz.

“Aquellos que dicen que en Chile se están perdiendo las tradiciones no conocen esto, nunca han venido a una Fiesta de la Chilenidad   como la que hacemos nosotros” aseguró el alcalde Javier Muñoz, en lo que será su última Fiesta de la Chilenidad a la cabeza del Municipio Curicano.

“Esto que nosotros vendemos lo hacemos con cariño, porque es una recete de mi tátara abuela y estos vinos son hechos así como lo ven ustedes con mucho cariño y trabajamos en familia” comentó Letelier luego de recibir el trofeo, y además, esta no es la primera vez que lo recibe.

En total fueron nueve las empanadas que probaron los jurados que representaban a las instituciones organizadoras. Estas empanadas fueron compradas durante el día en distintos puntos de la ciudad, sin saber los proveedores que serían para competir.

De esta forma, ya con el jurado instalado y sin que ellos supieran qué empanada pertenecía a cada local, fueron saliendo una a una con previo monitoreo de temperaturas a cargo de un docente de gastronomía de INACAP Curicó.

Marcelo Valdivia Quevedo, Vicerrector de INACAP Sede Curicó, anfitrión en esta oportunidad del concurso “La mejor empanada de Curicó”, destacó el mantenimiento de las tradiciones y aseguró que “el día miércoles ya estuvimos relevando la importancia del vino y hoy estamos acompañando con la empanada, que son eminentemente característicos de nuestra zona”.

Del Campo Panadería, que está ubicado en Av Balmaceda #1752, no solo ganó a la mejor empanada en cuanto a sabor, sino que también en precio calidad. El segundo lugar fue para Amasandería Santa Rosa, localizada en Av Circunvalación #1528 en el sector de Galilea. Mientras que el tercer puesto fue para Panadería Trigal, establecida hace años en el centro de Curicó, Villota #376.

Patricio Qüense Abarzúa, Director Nacional de INACAP del Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía (Hotuga) fue uno de los jurados y destacó que “esto nos permite de alguna manera implementar un eje central de nuestro modelo educativo que es el desarrollo territorial. Por otro lado, nos acercamos al sector productivo que también es parte de los ejes, y eso nos permite de alguna forma ir trabajando con nuestros estudiantes, que se sientan parte de esta tradición”.

Boris Durán, director de la Corporación de Fomento Producto de la Municipalidad de Curicó, afirmó que “estamos contentos porque esta es la tercera versión y queremos transformarlo en una tradición e incentivo para aquellos productores que trabajan todo el año haciendo empanadas y que los curicanos sepan cuáles son las mejores que existen”.

La idea de este concurso, es potenciar el comercio local a través de que la gente sepa cuáles pueden ser algunos de los mejores lugares para adquirir una preparación tan tradicional del país, como lo es la empanada de pino.

Según información recogida por ODEPA los precios de la carne de vacuno son más convenientes en supermercados que en carnicerías. A excepción de los cortes asiento, lomo vetado y punta picana que en la última semana se han observado entre 0,5% y 1,6% más barato en carnicerías.

“Hay una baja de precio en varios cortes en las últimas semanas. Están en general los supermercados con precios muy razonables, y también, por cierto, los canales de carnicería en general. Es importante cotizar porque hay cortes accesibles, que los observamos más baratos que el año pasado, como Abastero, Punta Ganso, etc”, comentó el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.

El gerente comercial de Walmart Chile sostuvo que “nos aseguramos de tener un precio alrededor de un 15% más barato, los asados que pueden ver están a $5.890, el carnicero, abastero, la punta paleta, guachalomo y sobrecostilla. Es decir, distintos cortes a ese precio hace que sea muy atractivo para los clientes y ellos puedan seleccionar qué producto”.

La buena producción de carnes blancas en tanto, como el cerdo y el pollo, han permitido que los precios se mantengan entre los $3.400 y $3.500 pesos dependiendo del corte.

El ministro Valenzuela reiteró que los días de fiestas patrias no afectarán a la economía por lo que “la gente puede descansar, puede hacer sus buenas fiestas, convivir, lo que genera también turismo, hay toda una red y muchas maneras de aportar a la agricultura familiar campesina: pan amasado, huevos, tortillas, miel, etc”.

Diversas autoridades, entre ellas, el subsecretario de Transportes, Jorge Daza, comenzaron las fiscalizaciones en el Terminal Sur de Santiago respecto a la nueva normativa que obliga a las empresas de buses a entregar un comprobante por cada bulto o equipaje transportado con el nombre de la persona que viaja y su número de asiento.

Esta nueva medida implica que en los viajes de menos de cinco horas, las empresas de buses interurbanos deben entregar un comprobante por cada bulto o maleta, identificando en el mismo ticket el nombre del pasajero y el número de asiento. En tanto, en los traslados de más de cinco horas, deben otorgar un comprobante por cada bulto o maleta, identificando el nombre del pasajero y el número de asiento, y contar con una nómina de pasajeros que incluya el número de ticket de cada equipaje. Esta nómina de pasajeros debe quedar disponible por parte de las empresas durante 180 días para eventuales investigaciones del Ministerio Público.

El subsecretario de Transportes, Jorge Daza, afirmó que “como Ministerio de Transportes y Telecomunicaciones, estamos dando un paso concreto para brindar mayor seguridad en los viajes en buses interurbanos. Esta nueva normativa permitirá aumentar las condiciones de seguridad de los pasajeros, la tripulación y facilitar las fiscalizaciones de las policías y posteriores investigaciones del Ministerio Público, por cuanto establece una trazabilidad entre bulto y pasajero”.

Autoridades

En el caso de que las empresas no cumplan, se abrirá un proceso administrativo sancionatorio que puede culminar en una amonestación por escrito, suspensión o cancelación del servicio o del vehículo. También se exponen a multas entre 0,5 a 1 UTM.

Nutrido y diverso será la programación de actividades para estas Fiestas Patrias, el tradicional desfile de Aguas Negras en honor a la 4ta. Compañía de Bomberos, Mil Pañuelos al Viento, la Fiesta de la Chilenidad, ramadas y fondas, así como el paseo al Cerro Carlos Condell. Estas y otras actividades dio a conocer el alcalde Javier Muñoz junto a la entrega de más de 21 mil volantines a las diferentes organizaciones sociales de la comuna.

Todo parte este domingo 1 de septiembre con el tradicional desfile en honor de la 4ta. Compañía de Bomberos de Aguas Negras.

“Partimos este domingo con el tradicional desfile en honor a la Cuarta Compañía de Bomberos del sector sur poniente de Curicó, organizado por la Agrupación de Juntas de Vecinos del sector y que conmemora los ciento trece años de la cuarta Compañía de Bomberos”, comentó el alcalde Javier Muñoz.

Se aprovechó la instancia para lanzar también la campaña “Dile no al hilo curado” junto con la entrega de más de 21 mil volantines a diferentes organizaciones de la comuna.

“El mes de septiembre está asociado a lo que es elevar volantines, nosotros estamos entregando cerca de veintiún mil volantines a las diferentes unidades vecinales para poder llegar a las niñas y niños (…) lamentablemente hay una proliferación del uso del hilo curado en nuestra comuna, hemos tenido episodios lamentables en los últimos días y no queremos que sean más graves el día de mañana”, agregó el alcalde Muñoz.

Se recordó a los asistentes que el uso de hilo curado está prohibido y sancionado por ley, por lo que se anunció que a medida que se acerquen las festividades también lo harán las rondas preventivas de Carabineros.

El gerente de la Corporación de Deportes, Fabián Torres, junto con recordar que el Parque Cerro Carlos Condell estará abierto hizo un llamado a evitar acciones que puedan dañar la flora y fauna de este pulmón verde.

“Hay una zona específicamente en el cerro que es la zona de quinchos donde ahí perfectamente en base a la disponibilidad de quinchos que existen puede hacer su asado, sino están disponibles no hay ningún problema que puedan llevar una parrilla pequeña, puede armar ahí su asadito sin ningún inconveniente”.

El presidente de la Agrupación de Juntas de Vecinos del Sector Sur Poniente, René Acevedo, invitó a toda la comunidad a participar del Desfile en Honor al aniversario°113 4ta Compañía de Bomberos “Luis Cruz Martínez” que se realizará este domingo 1 de septiembre a partir de las 12:00 horas en calle Balmaceda #0440, al costado de la subcomisaría de Carabineros de Aguas Negras.