Este tradicional encuentro que es uno de los más importantes y masivos de la región del Maule tendrá en su versión 2023 un sello solidario, con la finalidad de ir en ayuda de las personas damnificadas producto del frente de mal tiempo que afectó la semana pasada a la zona centro sur del país.

La ceremonia de inauguración contó con la participación del alcalde Javier Muñoz y su esposa Patricia Gajardo, los consejeros regionales Roberto García y Giovanna Paredes, los concejales Inés Núñez, Javier Ahumada, Raimundo Canquil, Francisco Sanz, Paulina Bravo e Ivette Cheyre, la seremi de cultura Angela Campos, expositores, directores de servicios municipales e invitados especiales

En este contexto, el alcalde Javier Muñoz señaló que Cazuelas y Caldillos ya es parte de la cultura y tradición curicana y por lo tanto se abre aquí un espacio para los emprendedores gastronómicos, para los artesanos, para los micro emprendedores, para el mercado campesino, un sinfín de actores que trabajan directamente en esta feria  y que es también una oportunidad para ellos para tener sus ingresos durante el período invernal que a veces es duro justamente para los rubros que interviene acá.

Sabor solidario

“Esta es la feria gastronómica más importante de la zona centro sur de Chile y que esté en Curicó para nosotros es un honor y un orgullo y por lo tanto, junto con invitar a la comunidad a participar y a los vecinos y vecinas de la provincia, de la región también decirles que esta es una feria gastronómica que va a tener un sabor distinto, va a tener un sabor solidario, un sabor y aroma solidario, porque dentro de toda esta actividad hemos elaborado activaciones específicas para poder invitar a la comunidad para que haga donaciones que van a ir en directo beneficio de las zonas costeras que lo han pasado mal”, destacó.

La primera autoridad comunal extendió una invitación a todos los curicanos y vecinos de la provincia y de la región a participar y ayudar a quienes hoy lo necesitan. “La invitación está hecha para que degustemos, para que aprovechemos de encontrarnos con muchos platos que a veces no los vemos en la cocina tradicional y además que lo hagamos con solidaridad, esta feria gastronómica va a ser y los invitamos para que tengamos la guatita llena y el corazón contento de solidaridad”.

En relación al punto de acopio para ir en ayuda de los damnificados, el acalde Javier Muñoz dijo que estará en calle Prat y  se puede colaborar con agua embotellada, pañales de niños y adultos, toallas húmedas, útiles de aseo personal, ropa de cama, ropa interior nueva, palas y escobillones, alimento para mascotas y carbón.

Respecto a ello, el consejero regional Roberto García, junto con señalar la importancia de apoyar a los emprendedores destacó la importancia de ir en ayuda de las familias afectadas por el frente de mal tiempo.  “Para nosotros es muy importante el apoyo a los emprendedores, pero que hoy día nos ha tomado de sorpresa lo que hemos vivido en nuestra  Región del Maule. El compromiso también por supuesto de nuestra gobernadora Cristina Bravo con nuestro alcalde Javier Muñoz frente a todo lo que estamos viviendo, por eso se ha transformado en algo solidario”.

Desde Licantén a Cazuelas y Caldillos

Una participación especial es la de la emprendedora Norma Fernández, vecina de la comuna de Licantén quien con su plato “caldillo de congrio” no quiso estar ausente de esta fiesta solidaria y de ayudar a los más damnificados.  “Es una feria totalmente solidaria estamos trabajando para ayudar también a los que lo han pasado mal, venimos con todas la ganas de ayudar y mis productos son totalmente de la costa de Curicó. Ayudar esa es la idea entonces ahora nos unimos como cocineros y todos estamos trabajando para la causa para ayudar también a la comuna de Licantén. La invitación es que venga toda la gente a pasarlo bien, a comer rico y además lo más importante a cooperar que esa es la idea, como se dice guatita llena y el corazón también que se vaya llenito.”

La Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos tendrá 163 expositores en su versión 2023 y su horario es: el sábado 1 de julio desde las 12:00 hasta las 01:00 horas, mientras que el domingo 2 de 12 a 21 horas.

• Habrá un punto de acopio donde se recibirá agua, pañales niños y adultos, toallas húmedas, toallas higiénicas, útiles de aseo personal, ropa de cama, ropa interior nueva, palas, escobillones y alimento para mascotas.
• Primera activación será este miércoles 28 donde colegios del DAEM cocinarán para las familias de Tutuquén.

¡Se confirmó! La Feria de Cazuelas y Caldillos de Curicó se realizará desde este miércoles 28 de junio al domingo 2 de julio, pero con un sentido solidario para ir en apoyo de las familias de la provincia, principalmente de la comuna de Licantén, que perdieron gran parte de sus pertenencias y fuentes de trabajo.

Así lo informó el alcalde Javier Muñoz Riquelme este martes luego de ver personalmente en terreno el daño que dejó el sistema frontal en muchos hogares, con pérdidas totales en algunos casos, por lo que la administración municipal decidió darle un giro a este evento tradicional de invierno curicano que se hace entre las calles Merced y Av. Manso de Velasco donde habrá un punto de acopio para recibir donaciones de: agua, pañales niños y adultos, toallas húmedas, toallas higiénicas, útiles de aseo personal, ropa de cama, ropa interior nueva, palas, escobillones y alimento para mascotas.

Carbón “Esta es una oportunidad para poder solidarizar con quienes lo han pasado mal producto de este frente lluvioso que hemos tenido en la región, es que Cazuelas y Caldillos lo vamos a mantener pero va a ser de carácter solidario. Vamos a desarrollar una serie de activaciones en esta fiesta gastronómica pensando en colaborar y contribuir con la gente de la zona costera de nuestra provincia que lo ha pasado mal. Vamos a partir primero con la activación desde el DAEM donde teníamos 30 establecimientos educacionales que iban a exponer sus platos en el Óvalo, esta activación se va a hacer en el Colegio del Maitenal y toda esa alimentación que preparen nuestros padres y apoderados que participaron en los concursos del DAEM, va a ser un almuerzo para toda la comunidad de Tutuquén que ha sido afectada por esta salida del río en los sectores del Duraznito, Potrerillo y Tutuquén Bajo”, dijo.

Para el desarrollo de esta primera activación de la Feria de Cazuelas y Caldillos solidaria, el municipio dispondrá de movilización para que las familias puedan acceder al Colegio El Maitenal para que puedan disfrutar de los platos que serán preparados por los colegios municipales de la comuna.

Sobre la iniciativa de llevar las primeras preparaciones a las familias de esta localidad, la directora del DAEM, Paulina Bustos explicó que la escuela no pasó grandes problemáticas en estos días, por lo que la higiene que hay en el colegio permite trasladar esta actividad a este establecimiento.

“Lo más importante es que las familias de nuestros estudiantes hoy día van a poder entregarles un alimento, estas cazuelas y caldillos que ganaron en cada uno de los colegios, a la comunidad de Tutuquén, a los que están trabajando en un gran comedor solidario. Donde también vamos a tener al chef Rodrigo Barañao, que va a cocinar para las personas del sector. Entonces yo creo que este giro es lo que realmente esta administración, lo que siempre a nosotros nos ha solicitado ser, el poder ser solidario, el poder estar con la gente en cada momento cuando lo necesita y creo que era muy necesario que nosotros nos trasladáramos donde estaba la necesidad”, indicó.

Recepción donaciones

Desde el jueves 29 de junio al domingo 2 de julio, en calle Prat se estarán recibiendo las donaciones de la comunidad, en base a los requerimientos que Licantén ha manifestado. “Además vamos a pedir a cada uno de los expositores de esta actividad que puedan hacer una donación en dinero que se va a transformar en especies específicas para poder ir en ayuda de las familias que lo están pasando mal en la zona costera. La intención nuestra como municipalidad es que Curicó pueda solidariamente brindar esta fiesta de Cazuelas y Caldillos a la comunidad de la zona costera de nuestra provincia, principalmente a la comuna de Licantén porque también otras comunas que han tenido dificultades en la provincia de Curicó”, explicó el alcalde Muñoz.

En representación del Gobierno Regional del Maule, entidad que tiene una trascendental participación en este evento culinario lleno de sabores, el consejero regional Roberto García destacó el espíritu solidario que ha tenido el municipio curicano para que a través de esta feria ir en ayuda de quienes más lo necesitan en la provincia.

“Lo que nos convoca hoy en, el tema del Cazuelas y Caldillos, que efectivamente nosotros tenemos un apoyo importante hoy día desde el gobierno regional, para que esta actividad se pueda desarrollar y que en base a eso, también nosotros podamos canalizar toda esta ayuda en los lugares más afectados: Licantén, Hualañé, Tutuquén, Los Queñes, tampoco tenemos que olvidarnos de que hay 28 familias que están complicadas y que, sin lugar a través de la Municipalidad de Curicó y de nuestro alcalde Javier Muñoz, en conjunto con los medios de comunicación, con toda la gente que se han sumado, obviamente vamos a llegar con la ayuda a los distintos lugares. Así que en esa línea vamos a seguir trabajando de manera colaborativa cada uno de nosotros”, expuso.

Alameda

Son más de 160 los emprendedores que darán vida a la Feria de Cazuelas y Caldillos 2023 en la alameda Manso de Velazco, por lo mismo, Iván Rojas, encargado de la Oficina Municipal de Desarrollo Económico Local (OMDEL), comentó que dentro del análisis que se hizo junto al alcalde Javier Muñoz y equipos municipales para confirmar el desarrollo de esta actividad, se puso sobre la mesa el apoyo para la economía de sus hogares que los expositores reciben con este evento.

“Estamos hoy día conversando con una persona que fue afectada y la persona nos decía, una mujer trabajadora, nos decía “Don Iván, yo lo único que quiero es estar en Cazuelas y Caldillos. Hoy día lo necesito más que nunca”. Eso para nosotros es una convicción de una mujer trabajadora, emprendedora, que ya la conocemos de una calidad increíble, tanto en su calidez y calidad laboral. Por eso tenemos la convicción de que muchos de los emprendedores, productores de vino, productores de cerveza artesanal, obviamente, productos asociados, artesanos y cocineros, vamos a estar trabajando por ellos. Para nosotros lo conversábamos, sería más fácil no hacerla, pero afectaríamos a más de 160 (emprendedores)”, mencionó.

Por otro lado, el concejal Javier Ahumada reiteró que el enfoque que le vamos a dar este año a la Feria de Cazuelas y Caldillos, confiere con todo lo que dice la realidad que estamos viviendo como país, por lo que hizo un llamado a la comunidad de Curicó y de la provincia a asistir desde el jueves 29 de junio a la alameda y colaborar con la gente que está siendo afectada.

“El llamado a la comunidad de Curicó, y a la comunidad aledaña también, es venir acá a Cazuelas y Caldillos y poder colaborar con nosotros. Aportar con un granito de arena a toda la gente que está siendo afectada, les va a servir de mucho. Hemos estado trabajando también durante estos días en la zona de Tutuquén. Hemos ido a otros sectores también que fueron dañados, pero la principal afectación que tenemos en nuestra comuna es el sector de Tutuquén. Así que el llamado es a aportar a la solidaridad y el buen corazón de los curicanos y curicanas”.

Más de 30 mil personas visitaron la feria. Superó en ventas todas las realizadas anteriores. Alcalde Javier Muñoz dio luz verde a la posibilidad de realizar Chilenidad y Vendimia.

Este año el principal concepto que unió lo realizado en este marco de tradición culinaria, fue la búsqueda de reactivación económica después de los momentos más duros de pandemia. Y la idea fue exitosa. El público que llegó de distintos puntos de la región disfrutó en familia de esta nueva versión de Cazuelas y Caldillos.

Respecto a ello, el alcalde Javier Muñoz Riquelme destacó que en términos generales el balance era bastante positivo, razón por la que agradeció a los expositores, Carabineros y equipos municipales que activamente contribuyendo a que esta fiesta se desarrollara con total normalidad. “En primer lugar queremos agradecer a todos quienes participaron de esta fiesta, no sólo los equipos municipales, también a cada uno de los expositores, a los artistas, a Carabineros que también cumplió una labor tremendamente importante coordinadamente con los equipos municipales de seguridad, a los medios de comunicación que nos ayudaron a difundir ampliamente esta actividad que en términos generales ha sido bastante positiva”.

La primera autoridad comunal dijo que pese a las lluvias registradas el día viernes, se vendieron en total cerca de 28 mil ticket y más de 30 mil personas visitaron esta tradicional feria gastronómica durante los cuatro días.

“Estamos hablando de cerca de 28 mil ticket vendidos, se calcula cerca de 30 mil personas que habrían transitado por la feria durante el fin de semana. En materia de ventas directas registradas por nuestros equipos estamos hablando de cerca de 57 millones de pesos, que es la cifra más alta que hemos registrado de todos los eventos de cazuelas y caldillos que hemos tenido en la historia, por lo tanto creemos que es una actividad que ha tenido mucho éxito pese a las dificultades que generó la lluvia del día viernes”.

Debido a lo anterior y a conversaciones sostenida con expositores, es que el edil señaló que el concepto “que nosotros acuñamos de reactivar Curicó y de tener una posibilidad para nuestros emprendedores, para nuestros gastronómicos, artesanos, pequeños emprendedores ha sido de verdad un éxito desde esa perspectiva”.
Así mismo, destacó que todo “nos hace pesar que vamos a poder desarrollar de buena manera la Fiesta de la Chilenidad y ya miramos también con muy buenos ojos la próxima Fiesta de la Vendimia”.

HITOS
Cabe mencionar que la feria comenzó con una exitosa activación del DAEM y la master class del chef Mikel Zulueta. Además la inauguración oficial de Cazuelas y Caldillos estuvo teñida de emoción, al ealizar un homnenaje a Adolfo González, director ejecutivo de la Corporación Cultural de la Municipalidad, quien falleciera abruptamente el pasado 22 de junio.
En esta versión se contó con el valioso aporte del Gobierno Regional y empresas de la zona. Recordemos que en esta oportunidad participaron 21 cocineros(as), 50 expositores de productos asociados comunales, regionales y nacionales. 66 artesanos nacionales; 20 productores Mercado Campesino Indap-Prodesal; 6 emprendedores del gremio Descubre Curicó; 7 foodtrucks; 12 cervezas artesanales, jugos naturales y vinos.
También se realizó el tradicional Premio al Mejor Caldo, que fue recibido por Julio Ibarra y Lorena Munster, primer lugar con su preparación «Pantrucas con Caldo de Pata de Vacuno», de «Onde la Lore», de Curicó. La Mención Honrosa fue para José Ignacio Contardo, de «Los Hornitos de Romeral», por la preparación «Crema Pallar y Albóndiga de Quinoa».

Importancia cobró lo relacionado con cultura en el marco de Cazuelas y Caldillos. Ello se tradujo, entre otras cosas, con la presentación de chinchineros y de la varieté La Dominguera, que en conjunto con Circuri, llevaron mucha alegría a las familias que circularon por el lugar.
También se presentaro cantantes del Instituto del Talento, además de Leslie Sanhueza, Ailin Ruiz, el dúo La Tribu y las estrellas de “The Voice”, Elizabeth Moya y Pablo Rojas.

Puesto “’Onde la Lore”
Comida tradicional. El matrimonio compuesto por Julio Ibarra y Lorena Munster, basaron la preparación en una receta de Irma, la abuela de esta última.

CURICÓ. Muy agradecidos se mostraron los ganadores del Mejor Caldo de la Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos 2022, Julio Ibarra y Lorena Munster, que obtuvieron el primer lugar con su preparación «Pantrucas con Caldo de Pata de Vacuno», de «Onde la Lore», de Curicó.
Durante la tarde de este sábado se llevó a cabo la premiación, oportunidad en que también se entregó un reconocimiento a los 21 cocineros y cocineras participantes del encuentro culinario, en que obtuvo Mención Honrosa José Ignacio Contardo, de «Los Hornitos de Romeral», por la preparación «Crema Pallar y Albóndiga de Quinoa».

Encabezaron la actividad la gobernadora Cristina Bravo junto al alcalde Javier Muñoz, acompañados del consejero regional Roberto García; el gerente de la Corporación de Fomento, Boris Durán y l@s concejal@s Ivette Cheyre, Paulina Bravo y Javier Ahumada.

HERENCIA
Es primera vez que el matrimonio participaba de este encuentro culinario y de tradiciones.

«Estamos muy contentos. Es un plato que hicimos con mucho cariño, tiene mucho trabajo. Es una receta clásica y antigua y nosotros le dimos el toque gourmet sin perder la esencia de la pantruca», dijo Julio.

Su esposa, Lorena, señaló; “mi marido es chef de profesión. Esta es una receta muy antigua de mi abuela Irma, a quien le envío todo el amor del mundo al cielo. Ella me heredó esta receta que yo hago desde muy pequeña y Julio la mejoró».

PRODUCTOS DE LA ZONA
El Jurado estuvo compuesto por la chef Lorena Chacón, directora de la carrera de Gastronomía Internacional y Cocina Tradicional Chilena del Instituto Santo Tomás de Curicó; el director ejecutivo de la Corporación de Fomento Productivo de la Municipalidad, Boris Durán y el gerente de Gutti Gas, auspiciador de la feria, José Gutiérrez.
Sobre el premio el alcalde Javier Muñoz dijo que “los jurados nos comentaron que había sido muy difícil determinar quién era el mejor, por la variedad y calidad. Nos decía un cocinero que la gracia de Cazuelas y Caldillos es que se hacen con productos de la zona. Por lo tanto, tienen un sabor que no van a encontrar en otro lugar del país”.

Este año Lleva el Sabor a tu Casa

Óvalo de la Alameda. Este fin de semana nos reencontramos con esta tradicional actividad culinaria. Eliges tu menú, lo compras y te lo llevas.

CURICÓ. En medio de un clima primaveral se desarrolló la ceremonia de inauguración de la versión 2021 de la Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos.

Nuevamente el lugar elegido fue el Óvalo de la Alameda, donde 17 cocineras y cocineros ofrecerán sus sabrosos productos criollos, donde se incluye un puesto venezolano y otro colombiano.

El encuentro fue encabezado por el alcalde Javier Muñoz, junto a su esposa, Patricia Gajardo. Asistieron también la senadora Ximena Rincón; Víctor Dacaret, presidente de la Asociación de Comercio de Curicó; Cecilia Arancibia, directora de Turismo del Maule; concejales y concejalas Inés Nuñez, Paulina Bravo, Ivette Cheyre, Javier Ahumada, Leoncio Saavedra, Patricio Bustamante y Francisco Sanz; Adolfo González, director ejecutivo de la Corporación Cultural e Iván Rojas, encargado de la OMIL.

APUESTA
La feria este año se desarrolla durante este fin de semana, de 12 a 23 horas. El ticket tiene un valor de $2.000 y se puede adquirir la preparación elegida, lo mismo vino o cerveza y llevar a casa.

El especial objetivo este año ha sido entregar una oportunidad a emprendedores gastronómicos, fuertemente afectados por la pandemia.

En primer lugar, queremos agradecer a todos los equipos que han trabajado para que esta feria gastronómica sea una realidad una vez más, después de un año que no se pudo desarrollar, señaló el alcalde Javier Muñoz.

Hemos hecho una apuesta para apoyar a todos nuestros emprendedores gastronómicos de la zona. Son diecisiete expositores. Pero también es una apuesta por los resguardos sanitarios que esto requiere, dijo la primera autoridad comunal y recalcó que todos quienes trabajan y son parte del encuentro, están con sus vacunas al día, con pase de movilidad y se han realizado PCR, para dar garantías sanitarias a quienes van a participar de esta actividad.

ABRIR VENTANA
Por su parte Víctor Dacaret, al ser consultado por la importancia de volver con Cazuelas y Caldillos desde el punto de vista del comercio, dijo: esto es algo extraordinario, porque empezamos a normalizar la situación. Estuvimos bastante mal con el confinamiento y empezar ahora a abrir esta ventana, significa que vamos a ir solucionando definitivamente el problema.

UNIENDO CULTURAS
María Olivera con su Mariscal exótico, se mostró muy agradecida y contenta con esta nueva versión de Cazuelas. Muy feliz. Uno depende de este trabajo, así que estamos felices que haya vuelto esta oportunidad.
En tanto el venezolano Simón Antonetti indicó que me parece excelente porque estamos intercambiando nuestras culturas gastronómicas. Llevo acá once años. Desde que llegué he estado en varios negocios de comida. El 2015 abrimos Qué chevere, introduciendo la arepa y algunos otros productos venezolanos y han tenido una gran acogida.

LA PRIMERA
Adolfo González destacó que esta activación, es la primera en la región después del peack de los efectos de pandemia.
En este formato, en el formato cultural, de tener la gente en un solo lugar es la primera. Habíamos tenido anteriormente ferias, tanto de Las Pulgas como la de vendedores ambulantes y en la Plaza. Lo cierto es que la Municipalidad ha sostenido en este tiempo distintas activaciones y en este formato, que sea identitario, cultural, como estábamos acostumbrados anteriormente, es la primera en la región y eso debemos ponerlo en relieve.

COMO SUPERMERCADO
Iván Rojas destacó el hecho de que esta feria gastronómica sea una oportunidad para los expositores. Lo primero es que los emprendedores gastronómicos, que han sido los más afectados (), es la posibilidad de que ellos, después de más de un año y medio, puedan volver a vender sus productos, en otra modalidad, que es como un supermercado: uno viene a comprar y se va () Lo importante es que ellos están disponibles, se atrevieron y hay que apoyarlos

• Hoy conocieron reglamentos y protocolos de atención al público, para hacer de este evento una instancia exitosa pero segura desde el punto de vista sanitario.

Una importante reunión de coordinación sostuvieron los 17 emprendedores gastronómicos que participarán en la nueva versión de la Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos. La municipalidad les entregó las directrices y protocolos para la participación con todos los resguardos sanitarios que amerita la pandemia.

Al respecto el encargado de OMDEL de la municipalidad de Curicó Ivan Rojas, contó detalles de la reunión, destacando que existe una apuesta del alcalde Javier Muñoz y de todo el concejo municipal, para que este evento sea un éxito y sobretodo una ayuda para un sector económico que ha estado muy afectado durante la pandemia.

“Les planteamos el reglamento de funcionamiento y organización y las normas generales de prevención de accidentes, de tener un extintor, de la modalidad de la venta y vemos mucho entusiasmo y esperanza de los emprendedores gastronómicos”, dijo.

Rojas destacó el hecho que estos 17 emprendedores fueron seleccionados en Cazuelas y Caldillos 2020, por lo tanto existía un compromiso con ellos. Además por condiciones de aforo no fue posible la incorporación de más emprendedores gastronómicos.

Los emprendedores recibirán una capacitación de parte de la SEREMI de Salud para la manipulación de los alimentos bajo protocolos COVID 19 y también se realizarán el PCR preventivo. A esto se suma que las cazuelas y caldillos tendrán modalidad sólo para llevar, es decir, no podrán ser consumidas en el lugar.

“Todos cuentan con el pase de movilidad como requisito y además el día lunes 2 de agosto, expositores, trabajadores y funcionarios, se realizarán el Test PCR para que todos comencemos esta feria con PCR negativo”, enfatizó.

COCINEROS

Helia Fuentes cocinera de la cazuela de cerdo con chuchoca dijo estar contenta con esta oportunidad. “Estoy feliz que pensaran en nosotros. Acá se preocupan de nosotros y ojalá que toda la gente vaya sabiendo que tenemos que cuidarnos para que sigamos participando en otras actividades”.

Similar opinión tuvo Cesar Fredes, cocinero de la cazuela de ave con pantrucas: “Estoy muy nervioso, se le agradece a los organizadores y ya falta poco, menos de una semana. Estoy muy contento y ansioso de ver las pantruquitas en la olla. Le quiero decir que lo mejor de lo mejor van a estar las pantrucas este año”.

Mirtha Salazar ganadora el año 2019 con su caldillo de cordero con trigo partido y luche, está con toda la expectativa puesta en esta nueva feria gastronómica.

“Es extraordinario, por mi parte y de mis compañeros de trabajo. Tengo una pequeña cocinería en Molina y nos ha golpeado duro esto en el rubro de la comida. Esta es una buena manera de empezar a vender nuestras cosas. Los chiquillos en la “muni” se sacan la mugre por uno así que lo agradecemos. Esta es una manera de estar con la gente que lo necesita, porque nosotros vivimos de esto. Era la cosecha que hacíamos para el invierno y que vuelva de a poquito será fantástico. Le pedimos a la gente que se de sus vueltas y la haga cortita, que vaya a lo preciso para que le dé la oportunidad a otras personas”, agregó.

6, 7 y 8 de agosto. Se espera la participación de 18 expositores. Actividad se lleva a cabo en apoyo del sector gastronómico local.

CURICÓ. Con aprobación unánime por el nuevo Concejo Municipal, se acordó la realización de la Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos 2021, en una versión adaptada al contexto de pandemia.

El encuentro se llevará a cabo en el Óvalo del Parque, los días 6, 7 y 8 de agosto y se espera contar con 18 expositores.

En esta oportunidad y para resguardar la salud del público, quienes asistan deberán adquirir la preparación que elijan y podrán llevársela a sus casas.

APOYO AL EMPRENDIMIENTO

“Entre otras materias en el Concejo Municipal, una de ellas fue que se aprobó en forma unánime la realización de Cazuelas y Caldillos, que vamos a hacer en modalidad sin patio de comida y a comprar las preparaciones, que nos parece es una opción que abrimos pensando en el mundo de la gastronomía que ha estado tan golpeado. Tenemos muchas cocinerías y cocineros que la han pasado muy mal con la pandemia y de esta forma también estimulamos el emprendimiento local y particularmente el emprendimiento gastronómico”, señaló el alcalde de Curicó, Javier Muñoz Riquelme.

“Vamos a dar a conocer detalles en los próximos días, pero quiero destacar esta primera sesión que hemos tenido con el nuevo Concejo Municipal y la aprobación unánime de esta edición  2021, modo pandemia, de Caldillos y Cazuelas”, añadió la primera autoridad comunal.

MENÚ

Por su parte Adolfo González Fuenzalida, director ejecutivo de la Corporación Cultural de la Municipalidad de Curicó, desde el ángulo patrimonial, dio énfasis al rescate de esta tradición gastronómica y por ende, parte de nuestras costumbres en Curicó.

Cabe señalar que se dispondrá de un sistema de carta-menú, para los efectos de que anticipadamente el público sepa cuál plato va a escoger, de manera tal de hacer más expedita la circulación en el sector donde se emplazará esta versión de la tradicional feria gastronómica.

En homenaje a “Cazuelas y Caldillos”. Durante los martes y jueves de agosto, el programa de Canal 13 transmitió por Instagram en vivo, desde distintos sectores donde estaban instaladas estas cocinas.

En un grato y cordial ambiente el programa de Canal 13, “Recomiendo Chile”, cerró un ciclo que realizó en Curicó, desde las Cocinas Solidarias de la Municipalidad, para recordar la “Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos”.

El espacio, que actualmente transmite en vivo por Instagram, estuvo los martes y jueves de agosto en estas cocinas de distintos sectores, donde se mostró la preparación de platos caseros, como cazuela o estofado, por ejemplo.

LUGARES
La realización de estas transmisiones se hizo posible gracias a las gestiones de la Corporación Cultural de la Municipalidad de Curicó, a través de su área de Turismo Cultural, directamente con Alejandro Novella, cineasta y director de “Recomiendo Chile”.

Los lugares elegidos fueron las Cocinas Solidarias de Don Rodrigo, Conavicoop 2, Sede Manuel Larraín y Santa Inés, lugar este último donde se cerró el ciclo con una transmisión donde asistió el alcalde Javier Muñoz y el director ejecutivo de la Corporación Cultural, Adolfo González.

ORGULLO
Alejandro Novella agradeció todo el apoyo del equipo de la Corporación Cultural para la realización de este especial.

“Admirable el trabajo realizado en las Cocinas Solidarias, donde no solo se hizo un rescate de identidad gastronómica, sino además, se entregó solidaridad y contención a la comunidad. Un gran trabajo de la comunidad en Curicó que nos hace sentir orgullosos como programa”.

CARIÑO
Maribel Palomera, una de las voluntarias de Santa Inés, donde se atiende diariamente a casi 200 personas, indicó que “fue una suerte, fue divino, porque podríamos haber estado en nuestras casas, amargándonos… Al contrario, pudimos servir a la gente, acompañarla, apoyarla. Fuimos muy privilegiadas porque yo conozco amigas que estaban encerradas con mucho miedo y nosotras hemos estado trabajando con alegría. Es gratificante”.

Quien también estaba presente en Santa Inés fue Paulina Bustos, directora del DAEM de Curicó, que también es voluntaria de la cocina del sector y quien destacó el ambiente de amistad del grupo de cocineras y vecinas, señalando que el principal ingrediente que se utiliza para la preparación de los platos, es el cariño.

RECONOCIMIENTO
El alcalde Javier Muñoz también compartió la cazuela de osobuco que se preparó en “Recomiendo Chile” de Santa Inés.

“Este es un recuerdo muy nostálgico porque para nosotros Cazuelas y Caldillos ha sido un encuentro muy importante para nuestra comuna, que se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos a nivel país y en ese sentido lo echamos de menos este año y qué bueno que este programa haya tomado esta experiencia de las Cocinas Solidarias (…) para reconocer también el trabajo de más de 720 voluntarios de estas 69 cocinas, donde se entregan más de 12 mil raciones todos los días”.

ACCIÓN DE COMUNIDAD
Adolfo González en tanto argumentó que “lo de las Cocinas Solidarias es una acción de comunidad, algo que habíamos perdido… saber del otro, el compartir en torno a un plato y conocerse con el vecino, con el que está no solo al lado, sino también del que vive al otro lado de donde tú te emplazas cada día. Esto es una verdadera fiesta que nace de la necesidad