Feria de Cazuelas y Caldillos 2024 tuvo cerca de 50 mil visitantes
La Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos Curicó 2024 fue un éxito según comentaron desde el municipio, esta su novena versión sin embargo fue la última organizada por la gestión a cargo del alcalde Javier Muñoz, quien se encuentra en la fase final de su tercer periodo.
El evento que en sus cuatro jornadas logró una cifra récord de asistentes, estimándose en cerca de 50 mil personas , además vendió poco más de 42 mil degustaciones, 4 mil más que la cifra más alta hasta hace poco.
El alcalde Muñoz aparte de resaltar la importancia de cada uno de los cocineros y cocineras, como así de los emprendedores y la participación del mercado campesino, también tuvo palabras para el trabajo realizado por las y los funcionarios municipales.
Culminada la última jornada de la actividad las reacciones por parte de quienes tuvieron participación en los diferentes stands de degustaciones de cazuelas y caldillos no se hicieron esperar. Es el caso de Rebeca Silva, representante de Restaurant Colo Colo, que por primera vez participó en la actividad.
“Me gustó mucho la idea de trabajar desde acá, lo que nunca lo habían hecho desde el Restaurant, ni siquiera lo habían pensado, pero resultó algo muy lindo, muy entretenido y con hartos beneficios ya que nos fue muy, muy bien, nuestro balance es muy positivo”, destacó Silva.
De igual forma Berta González, quien en su puesto denominado “La Tía Berta” ofreció Cocimiento de mariscal, destacó y agradeció por la oportunidad brindada para trabajar.
“Gracias a Dios nos acompañó el tiempo y esto fue para reunir a todas las familias, a nosotros nos fue muy bien gracias a Dios, estamos muy contentos por los resultados de la Feria y también contentos por la oportunidad que nos han dado de trabajar también”, señaló González.
Este año el platillo ganador fue la “Trilogía de champiñones” del cocinero Hugo Polz, de la agrupación Kuru-ko.
“Cuando empecé con esto nunca pensé que sería un concurso, pero nunca fue mi intención sacar un lugar, sino dar una opción saludable, sana, vegana, que no había. Desde el 2019 fui la primera opción vegana y me he mantenido así y la verdad fue eso: darle una opción distinta a las personas, fuera de lo común, algo local también”, señaló el cocinero.
“Destacamos este caso porque sentimos que es una sopa que cumplió con todos estos elementos y se destaca una característica muy especial, que todos los stands presentaron una preparación a base de una proteína animal (…), pero ellos lograron a través de una proteína vegetal, ese equilibrio saborico que es sumamente importante al momento de degustar un preparado”, comentó Lorena Chacón, directora de la carrera de Gastronomía del Instituto Santo Tomás y presidenta del jurado sobre las razones por las que este plato resultó ganador.
