El Colo Colo: Tradición de gastronomía casera llegó a Curicó
«El Colo Colo» de la comuna de Romeral, es un clásico gastronómico de la provincia de Curicó. Con una tradición de más de 50 años, es el primero en dedicarse a las mejores plateadas al horno que existen en Chile. Quien fuera su fundadora, la señora María Raquel Orellana Cáceres, antes de fallecer dejó un legado en el mundo de las plateadas. CCN conversó con Margarita Orellana, su hija y el nieto de la señora María Raquel, Juan Pablo Navarro Orellana, sus actuales herederos del mitico local, para conocer su nuevo desafio como lo es el nuevo local de Colo Colo ahora en Curicó.
Dentro del nuevo local del Colo Colo, ubicado en el boulevard del Mall Curicó, destaca una cocina ardiente donde reposan unos robustos trozos de carne plateada. Los olores y sabores que emanan del local invitan a que los clientes se acerquen al lugar. Con una tradicion de más de 50 años (su restaurant de Romeral) ya comienza a reconocerse, a pesar de ser inaugurado en octubre pasado, como el mejor local de plateadas de Curicó.
El local es amplio, pero acogedor. A las 13:00 horas, las mesas ya se repletan de familias, parejas y amantes del buen comer. Pese a la alta demanda, Margarita Orellana, nos recibe para poder conversar sobre este nuevo local y cómo el Colo Colo se transformó en este mítico restaurant.
Equipo de CCN y Lo Mejor del Dia junto a Margarita Orellana sal centro de la foto.
“estuvimos en varias conversaciones, con el Mall, para ver como lo podiamos realizar, hasta que nos resultó y hoy estamos acá (Curicó) dándole y poniendo todas las ganas para no perder nuestra calidad y amor por lo que hacemos”, explica Margarita.
En tanto Juan Pablo Navarro (hijo de Margarita y Nieto de la señora María Raquel) nos cuenta que estan trabajando con una de las primeras cocineras que tuvo el restaurant, eran tres, una se jubiló y la tercera se quedó en Romeral. “ella nos ayuda con la elaboración de las plateadas, y por suepuesto con las otras especialidades que tenemos el arrollado, las patitas de cerdo y las papas fritas que son echas en casa, aquí pelmos las papas, y las freimos, no son de esas industriales”, agrega Juan Pablo.
La fundadora del Colo Colo en Romeral, la señora María Raquel Orellana Cáceres.
Margarita recuerda a su madre como una mujer muy trabajadora, quien después de terminar su extenuante jornada, tenia el tiempo para preparar las exquisitas plateadas y tenerlas listas para los clientes, por lo que, según ella, es una tarea “muy grande que nos dejó”
Mantener la tradición
Después del fallecimiento de su fundadora, El Colo Colo, pasó a ser administrado por su hija, Margarita, quien ahora esta pasando el testimonio (como se dice en el atletismo) a su hijo Juan Pablo, que en rigor es el responsable de llevar adelante el restauran de Curicó.
Exquisita carta de platos tipicos de la gastronomia casera se pueden disfrutar en Colo Colo del Boulevard del Mall Curicó
Margarita Orellana considera que el sello principal que mantiene El Colo Colo es “el hecho de tener materias primas de primera calidad, tal cual, se preocupaba mi madre, de hacerlo con cariño y respeto por nuestra clientela, a quienes agradecemos mucho todos los días y por eso ahora la responsabilidad de Juan Pablo es mantener esa historia y tradicion aquí en Curicó”
Uno de los salones que ofrece Colo Colo restaurant en el Boulevard del Mall Curicó.
De esta forma, el tradicional restaurant Colo Colo llega a Curicó, con la mejor plateada al horno de Chile y con sus tipicas exquisiteces como las patitas de cerdo, el arrollado de huaso, el queso fresco (quesillo) y las crujientes papas fritas peladas y picadas en el mismo local.
Dia del Amor este 14 de Febrero
Para esta semana, en tanto, ya esta todo listo y preparado para poder celebrar el día mas romantico del año, San Valentín, o el día del Amor.
Para lo anterior, tanto en el tradicional local de la comuna de Romeral, como en Curicó, se van a realizar distintas sorpresas pensadas, justamente, en sus clientes. Por lo pronto en Romeral habrá musica en vivo, donde cada comensal podrá solicitar alguna canción y dedicarsela a su pareja y para los más románticos tambien esta dispuesto un karaoke donde se podrán lucir cantando.
La Terraza. Otro espacio preparado para el disfrute de quienes lleguen a Colo Colo para disfrutar, con aire fresco, una exquisitas plateadas.
En el local de Curicó, por su parte, habrán diversas sorpresas para las mesas mas románticas (ustedes imaginense) que estaran presente durante toda la jornada del día miercoles 14 de febrero para que nadie se vaya sin su cariñito…
La invitación esta realizada, vaya al boulevard del Mall Curicó, a disfrutar del nuevo local del tradicional restaurant Colo Colo y comrpobará la deliciosa gastronomia casera que le traera mas de algun grato recuerdo.
Si alguien desea hacer reservas las pueden hacer al whatsapp: +56 9 93056700
Abierto todos los dias desde las 12:30 a 22 horas en el Boulevard del Mall Curicó